Rohkost. Warum roh?
Vor etwa acht Jahren hat sich mir eine neue Welt eröffnet: Ein Experiment hat tief in meine Lebensweise eingegriffen. - Es war ein Experiment mit der Ernährung.
EINBLICK ROHKOST-SEMINAR / WORKSHOP
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Allergien, Hautausschlag, Neurodermitis, angeschwollene Nasenschleimhäute, Übergewicht, Asthma, Schwäche des Immunsystems und Sehkraft, kurzum Zivilisationskrankheiten: Sie brachten mich auf den Weg, ausgewählte Lebensmittel roh zu essen. Wo ich mir früher dachte: Warum muss gerade ich so leiden?
Jemand sagte mir: Das muss nicht sein.
Nach einer sukzessiven Erweiterung meiner Lebensmittelpalette mit größtmöglichem Rohanteil (aber nichts Unfertiges) beobachtete ich bis zur kompletten Umstellung meiner Gewohnheiten eine kontinuierliche Besserung und Stabilisierung.
Wobei mir zur Hilfe kam, dass ich schon seit Kindheit offensichtlich keine Milch-, Kaffee- und Glutenprodukte (u.ä.) vertrug, also mich diesbezüglich auch nicht erst entwöhnen musste.
Anders als ich es je erwartete, ist in den Blättern der höchste Vitamin-C-Gehalt enthalten. Aber nicht nur diese Erkenntnis war neu für mich. Die beste Hilfe ist die Schulung der Sinne. Der Geruch, aber auch das Mundgefühl gibt am besten Auskunft, wie gut etwas tut. Richtig gut funktionieren unsere Sinne allerdings nur mit natürlichen, unerhitzten Lebensmitteln. Vieles Wertvolles und Geschmackvolles kann ganz nah und sogar kostenlos sein.
Denaturierung, Maillard-Reaktion
Von allen Denaturierungen ist die Austrocknung beim Erhitzungsprozess die Harmloseste und die Maillard-Reaktion die Berüchtigste:
Diese chemischen Reaktionen, bei denen u.a. das krebserregende Acrylamid erzeugt wird, entsteht beim gemeinsamen Erhitzen von Eiweißen mit Kohlenhydraten, wie sie z.B. in der Kartoffel enthalten sind.
Jemand sagte mir: Das muss nicht sein.
Nach einer sukzessiven Erweiterung meiner Lebensmittelpalette mit größtmöglichem Rohanteil (aber nichts Unfertiges) beobachtete ich bis zur kompletten Umstellung meiner Gewohnheiten eine kontinuierliche Besserung und Stabilisierung.
Wobei mir zur Hilfe kam, dass ich schon seit Kindheit offensichtlich keine Milch-, Kaffee- und Glutenprodukte (u.ä.) vertrug, also mich diesbezüglich auch nicht erst entwöhnen musste.
Tischkalender 2010 mit Anregungen für EinsteigerInnen
Österreich-Tischkalender 2010,
Downlaodhinweis: "Speichern unter", nicht doppelklicken!
PDF-Datei Bildschirmqualität, 7.934 KB
Zum selbst ausdrucken ("2 auf1") oder drucken lassen (A4 od. A5, Spiralbindung oben)
Auf Anfrage auch in Druckqualität, oder gedruckt und gebunden von mir.
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Gibt es das Schlaraffenland? Und was hat rohes Essen damit zu tun?
Das Land, in dem man nur seine Hand ausstrecken muss, um an sein fertiges Essen zu kommen, eine Geschichte aus dem Märchenbuch. Kann es dieses Land tatsächlich geben?
| Warum ich meine Ernährungsgewohnheiten geändert habe: (1) Zivilisationskrankheiten verschwinden: Stärkung meines Körpers und Geistes. Ich fühle mich rundum wohl. (2) Damit ich Lebensmittel im Umfeld finden kann und nicht nur auf den Handel angewiesen bin: Ich schmecke aktiv was mir gut tut und fühle das auch. (3) Steigende Ausgeglichenheit durch bewusstere Lebensweise. Schnelleres Aufdecken von anderen Energielöchern wie mangelnde Sonnenwärme, Stress, etc. Dadurch rechtzeitiges Gegensteuern |
Denaturierung, Maillard-Reaktion
Von allen Denaturierungen ist die Austrocknung beim Erhitzungsprozess die Harmloseste und die Maillard-Reaktion die Berüchtigste:
Diese chemischen Reaktionen, bei denen u.a. das krebserregende Acrylamid erzeugt wird, entsteht beim gemeinsamen Erhitzen von Eiweißen mit Kohlenhydraten, wie sie z.B. in der Kartoffel enthalten sind.
| Witzkiste Ein Arzt verordnet Opa Schulze Rohkost. Beim Hinausgehen fragt er: "Ich habe nicht ganz verstanden. Soll ich die Rohkost vor oder nach dem Essen einnehmen?" (Aber er hat begriffen, dass es heilend ist) |
